W skład Zespołu Szkół w Oleszycach wchodzą szkoły ponadgimnazjalne dla młodzieży i dorosłych oraz placówki oświatowe tj.:

• Technikum kształcące w zawodach:
  
  • technik żywienia i usług gastronomicznych technik obsługi turystycznej
  • technik leśnik
  • technik rolnik
  • technik hotelarstwa
• Zasadnicza Szkoła Zawodowa kształcąca w zawodzie:
  • rolnik
  • kucharz
  • operator maszyn leśnych
  • cukiernik
• Liceum Ogólnokształcące
• Liceum Ogólnokształcące dla dorosłych
• Szkoła Policealnakształcąca w zawodzie:
  •  technik turystyki wiejskiej
• Ośrodek Dokształcania i Doskonalenia Zawodowego
• Internat
• Szkolne Schronisko Młodzieżowe