W skład Zespołu Szkół w Oleszycach wchodzą szkoły ponadgimnazjalne dla młodzieży i dorosłych oraz placówki oświatowe tj.:

• Technikum kształcące w zawodach:
  • - technik architektury krajobrazu
  • - technik żywienia i usług gastronomicznych
  • - technik żywienia i gospodarstwa domowego
  • - technik obsługi turystycznej
  • - technik leśnik
  • - technik rolnik
  • - technik hotelarstwa
• Zasadnicza Szkoła Zawodowa kształcąca w zawodzie:
  • - rolnik
  • - kucharz
  • - operator maszyn leśnych
• Liceum Ogólnokształcące
• Liceum Ogólnokształcące dla dorosłych
• Technikum Uzupełniające dla dorosłych kształcące w zawodach:
  • - technik rolnik
  • - kucharz
• Szkoła Policealna dla dorosłych kształcąca w zawodzie:
  • - technik turystyki wiejskiej
• Ośrodek Dokształcania i Doskonalenia Zawodowego
• Internat
• Szkolne Schronisko Młodzieżowe